Elaboramos Planes APPCC

Desarrollar y documentar un plan de APPCC efectivo no es una tarea fácil, a menudo se requiere ayuda externa para tener éxito.

Si dirige un negocio de alimentos, debe tener un plan basado en los principios de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.

¿Qué es un Plan Appcc? Es un proceso preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria de una forma lógica y objetiva para contrarrestar cualquier anormalidad.

Estos Planes APPCC son una aplicación que se implementó en la industria alimentaria, pero también se implementó en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabricaban materiales en contacto con los alimentos.

Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto final.

El APPCC puede aplicarse en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo final. Además de mejorar la seguridad alimentaria, la aplicación de los sistemas appcc pueden ayudar a promover el comercio internacional al aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos.

Revisamos Sistemas Appcc implantados

Evaluamos la correcta implantación del sistema appcc de calidad alimentaria, identificando todos los niveles de riesgo que pueda tener algún producto a nivel físico, químico y biológico.

Revisamos todos los procesos de la cadena de suministros, comprobando que mantiene un control que tiende a asegurar la inocuidad en todo el proceso.

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico (APPCC) permite identificar peligros específicos y medidas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos en todas sus fases.

Desarrollar, implementar y mantener un sistema Appcc es responsabilidad  del sector alimentario, para una mayor seguridad de sus productos a lo largo de las etapas de procesamiento, distribución y preparación. Los controles sirven para mejorar la protección de la salud del consumidor y que los alimentos sean aptos para su consumo.

Su plan debe actualizarse según sea necesario.  Y asegurarse de que todas las personas involucradas están capacitadas para cumplir con sus responsabilidades de manera efectiva.