APPCC es el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico que se aplica a toda la cadena alimentaria.

El objetivo es evitar la contaminación o intoxicación de los alimentos.

El sistema APPCC es obligatorio para todas las empresas alimentarias según el Reglamento  852/2004 del Parlamento Europeo sobre la higiene de los productos alimenticios.

Los Planes APPCC varían en función del sector.

Nos especializamos en el desarrollo de:

1. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
2. Análisis de Riesgos Alimentarios.
3. Análisis Microbiológicos. Alimentos y bebidas, superficies, ambientes o manipulaciones que se realizan entre los mismos.
4. Análisis Físico-químicos: nutricionales, aditivos, PH, actividad de agua de los alimentos finales.
5. Plan de Alérgenos
6. Análisis de Aguas: potables, residuales, piscinas, torres de refrigeración.
7. Análisis de Control de Plagas DDD. 
8. Plan de Limpieza y Desinfección
9. Plan de Control de Proveedores.
10. Plan de Trazabilidad y Mantenimiento.
11. Plan de Formación y Capacitación del Personal en Seguridad Alimentaria.
12. Guía de Correctas Prácticas de Higiene.