¿TODAS LAS FASES DE LA CADENA ALIMENTARIA SON IMPORTANTES PARA GARANTIZAR LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS?
UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS ES AQUELLA PERSONA QUE:
LOS GERMENES QUE SE ELIMINAN POR LAS HECES PUEDEN LLEGAR A LOS ALIMENTOS POR:
LA PRINCIPAL DIFERENCIA ENTRE EL FRIO Y EL CALOR ES QUE :
¿POR QUE SE MANTIENEN EN REFRIGERACION LOS ALIMENTOS?
SELECCIONE, DE CADA PROCESO, SU TEMPERATURA CORRECTA
LA SALMONELLA
LA DIFERENCIA ENTRE LIMPIAR Y DESINFECTAR ES:
¿CUAL DE LAS SIGUIENTES ACTITUDES DEL MANIPULADOR ES CORRECTA?:
SI LE DICEN QUE ES USTED UN PORTADOR ¿QUE SIGNIFICA?
LOS COMPONENTES BÁSICOS DEL PAN SON:
EL PAN PRECOCIDO Y LAS MASAS CONGELADAS,¿DEBEN CONSERVARSE EN FRÍO?
LAS MALAS CONDICIONES DE TRNSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE LOS PANES PRECOCIDOS NO SUPONEN RIESGO DE CONTAMINACIÓN PORQUE ÉSTOS LUEGO SE HORNEAN:
EL PAN CASI NUNCA SE CONTAMINA, POR LO QUE NO SUPONE UN RIESGO PARA LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES:
LAS MEDIDAS PASIVAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS:
LOS SACOS DE HARINA SE APILARÁN MUY JUNTOS ,SIN DEJAR ESPACIOS ENTRE ELLOS, PARA APROVECHAR AL MÁXIMO EL ALMACÉN:
EL TRANSPORTE DE MATERIAS PRIMAS HA DE HACERSE EN VEHÍCULOS LIMPIOS, CON LOS PRODUCTOS CORRECTAMENTE ENVASADOS Y ETIQUETADOS:
COMO EL HORNEADO DESTRUYE TODOS LOS GÉRMENES QUE PUEDA HABER EN EL PAN NO HAY QUE VIGILAR LA HIGIENE DURANTE SU FABRICACIÓN:
CUANDO EL PAN SE VENDE EN RÉGIMEN DE AUTOSERVICIO DEBE ESTAR SIEMPRE ENVASADO Y ETIQUETADO:
NO ES NECESARIO LIMPIAR EL SUELO CON AGUA Y JABÓN YA QUE LA LEJÍA ES MUY EFICAZ POR SI SOLA:
