¿TODAS LAS FASES DE LA CADENA ALIMENTARIA SON IMPORTANTES PARA GARANTIZAR LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS?
UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS ES AQUELLA PERSONA QUE:
LOS GERMENES QUE SE ELIMINAN POR LAS HECES PUEDEN LLEGAR A LOS ALIMENTOS POR:
LA PRINCIPAL DIFERENCIA ENTRE EL FRIO Y EL CALOR ES QUE :
¿POR QUE SE MANTIENEN EN REFRIGERACION LOS ALIMENTOS?
SELECCIONE, DE CADA PROCESO, SU TEMPERATURA CORRECTA
LA SALMONELLA
LA DIFERENCIA ENTRE LIMPIAR Y DESINFECTAR ES:
¿CUAL DE LAS SIGUIENTES ACTITUDES DEL MANIPULADOR ES CORRECTA?:
SI LE DICEN QUE ES USTED UN PORTADOR ¿QUE SIGNIFICA?
LA MEJOR GARANTÍA DE QUE UNA TARTA NO ESTÁ CONTAMINADA ES QUE NO HUELA NI SEPA MAL:
ADQUIRIENDO LAS MATERIAS PRIMAS PARA FABRICAR PASTELES EN EMPRESAS QUE CUENTEN CON SU CORRESPONDIENTE REGISTRO SANITARIO SE GARANTIZA LA AUSENCIA DE FRAUDES Y LA HIGIENE EN SU FABRICACIÓN:
NO DEBEN RELLENARSE LAS TARTAS Y PASTELES SOBRE LAS MISMAS MESAS DONDE SE HAN AMASADO LAS MATERIAS PRIMAS, POR EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN CRUZADA:
SÓLO ES NECESARIO MANTENER LAS CREMAS Y NATAS EN EL FRIGORÍFICO CUANDO NO VAN A CONSUMRSE EN EL DÍA:
LOS BOLLOS SIN RELLENO, AL NO CONSERVARSE EN REFRIGERACIÓN, PUEDEN TRANSPORTARSE EN CUALQUIER TIPO DE VEHÍCULO, INCLUSO EN TURISMOS:
LOS BOLLOS Y PASTELES RELLENOS DE CREMAS O NATAS DEBERÁN EXPONERSE DENTRO DE VITRINA REFRIGERADAS:
LOS PRODUCTOS DEBERÁN SERVIRSE CON PINZAS O PALETAS:
NO IMPORTA QUE LAS CAJAS SE DEPOSITEN DIRECTAMENTE SOBRE EL SUELO SIEMPRE Y CUANDO ÉSTE SE LIMPIE DIARIAMENTE:
LOS TRATAMIENTOS PLAGUICIDAS SÓLO SON EFECTIVOS DURANTE UNA TEMPORADA Y DEBEN REPETIRSE PERIÓDICAMENTE:
PARA FREGAR EL SUELO SE DEBE AÑADIR UN CHORRO DE LEJÍA AL CUBO ,INDEPENDIENTEMENTE DE LA CANTIDAD DE AGUA QUE CONTENGA
