¿TODAS LAS FASES DE LA CADENA ALIMENTARIA SON IMPORTANTES PARA GARANTIZAR LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS?
UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS ES AQUELLA PERSONA QUE:
LOS GERMENES QUE SE ELIMINAN POR LAS HECES PUEDEN LLEGAR A LOS ALIMENTOS POR:
LA PRINCIPAL DIFERENCIA ENTRE EL FRIO Y EL CALOR ES QUE :
¿POR QUE SE MANTIENEN EN REFRIGERACION LOS ALIMENTOS?
SELECCIONE, DE CADA PROCESO, SU TEMPERATURA CORRECTA
LA SALMONELLA
LA DIFERENCIA ENTRE LIMPIAR Y DESINFECTAR ES:
¿CUAL DE LAS SIGUIENTES ACTITUDES DEL MANIPULADOR ES CORRECTA?:
SI LE DICEN QUE ES USTED UN PORTADOR ¿QUE SIGNIFICA?
¿QUE RIESGO TIENE UTILIZAR EL MISMO PAÑO DE COCINA DOS DIAS CONSECUTIVOS?
PARA EL LAVADO DE ENSALADAS EL AGUA TIENE QUE SER POTABLE
EN EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA ESTÁ PROHIBIDO ELABORAR MAYONESAS CON HUEVO FRESCO
UNA BUENA PRÁCTICA DURANTE EL ALMACENAMIENTO, PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS, ES TAPAR LOS ENVASES CON UN FILM DE PLÁSTICO
UN ALIMENTO DESCONGELADO SE PUEDE VOLVER A CONGELAR
LA DESCONGELACIÓN DE UN PRODUCTO SE REALIZARÁ:
LOS ACEITES NO TIENEN NINGÚN RIESGO SANITARIO AUNQUE SE RECALIENTEN Y UTILICEN MUCHAS VECES:
SE DEBE UTILIZAR ROPA DE COLOR OSCURO PARA ASÍ DISIMULAR MEJOR LAS MANCHAS DE LA ROPA
DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACIÓN, ES MUY IMPORTANTE SEPARAR LOS ALIMENTOS CRUDOS DE LOS COCINADOS:
EL SISTEMA DE AUTOCONTROL:
