¿TODAS LAS FASES DE LA CADENA ALIMENTARIA SON IMPORTANTES PARA GARANTIZAR LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS?
UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS ES AQUELLA PERSONA QUE:
LOS GERMENES QUE SE ELIMINAN POR LAS HECES PUEDEN LLEGAR A LOS ALIMENTOS POR:
LA PRINCIPAL DIFERENCIA ENTRE EL FRIO Y EL CALOR ES QUE :
¿POR QUE SE MANTIENEN EN REFRIGERACION LOS ALIMENTOS?
SELECCIONE, DE CADA PROCESO, SU TEMPERATURA CORRECTA
LA SALMONELLA
LA DIFERENCIA ENTRE LIMPIAR Y DESINFECTAR ES:
¿CUAL DE LAS SIGUIENTES ACTITUDES DEL MANIPULADOR ES CORRECTA?:
SI LE DICEN QUE ES USTED UN PORTADOR ¿QUE SIGNIFICA?
TODOS LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE SE MANIPULEN, ENVASEN, EXPONGAN Y TRANSPORTEN ESTARAN PROTEGIDOS CONTRA CUALQUIER FOCO DE CONTAMINACIÓN QUE PUEDA HACERLOS NO APTOS PARA EL CONSUMO HUMANO:
LAS OPERACIONES DE CARGA Y DESCARGA DE LOS VEHÍCULOS DEBEN EFECTUARSE TAN RAPIDAMENTE COMO SEA POSIBLE, DE TAL FORMA QUE NO SE PRODUZCA UNA ELEVACIÓN DE LA TEMPERATURA DE LOS PRODUCTOS QUE PUEDA AFECTAR A SU SALUD.
LA CARNE DE AVES ,EN GENERAL, SE CONSERVA MUY BIEN SIN NECESIDAD DE REFRIGERARLA
¿POR QUÉ SE DEBEN DEPOSITAR LOS DESPERDICIOS (RESTOS DE RECORTES DE DESPIECE, GRASAS, HUESOS, ETC.) EN BOLSAS CONTENEDORES Y SER RETIRADOS DE LAS ZONAS DE TRABAJO?
LAS MEDIDAS PASIVAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS:
CUAL DE LAS SIGUIENTES AFIRMACIONES ES CORRECTA:
LAS TRIPAS NATURALES USADAS EN EL PROCESO DE EMBUTICIÓN:
MARQUE LAS CORRECTAS TEMPERATURAS:
LA TRAZABILIDAD:
LA MEJOR GARANTÍA DE QUE UNA CARNE NO ESTÁ CONTAMINADA ES QUE NO HUELE NI SABE MAL:
