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Exámen Manipulación de alimentos gratis
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¿TODAS LAS FASES DE LA CADENA ALIMENTARIA SON IMPORTANTES PARAGARANTIZAR LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS?
NO, YA QUE AL LLEGAR A CASA LOS COCINO DESTRUYENDO TODOS LOS GERMENES.
B) SI, PORQUE EN CUALQUIER FASE SE PUEDEN CONTAMINAR LOS ALIMENTOS
C) NO, SOLO ES IMPORTANTE LA FASE DE ALMACENAMIENTO.
Ninguna
UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS ES AQUELLA PERSONA QUE:
POR SU TRABAJO ESTÁ EN CONTACTO DIRECTO CON LOS ALIMENTOS
NO ESTÁ IMPLICADO EN LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ALMACENA, CONSERVA Y TRANSPORTA LOS ALIMENTOS
Ninguna
LAS BACTERIAS QUE SE ELIMINAN POR LA HECES PUEDEN LLEGAR A LOS ALIMENTOS POR:
MANOS
AGUA
MOSCAS
TODAS LAS ANTERIORES SON CORRECTAS
Ninguna
LA PRINCIPAL DIFERENCIA ENTRE EL FRIO Y EL CALOR ES QUE :
EL FRÍO NO MATA A LOS MICROORGANISMOS, PERO EL CALOR SI
LAS BAJAS TEMPERATURAS CONSIGUEN MATAR A LOS MICROORGANISMOS
CON EL CALOR SÓLO RETRASAMOS LA MULTIPLICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS.
Ninguna
¿POR QUE SE MANTIENEN EN REFRIGERACION LOS ALIMENTOS?
PORQUE ASI ESTAN MAS FRESCOS
PORQUE A LA TEMPERATURA DE REFRIGERACIÓN LOS GERMENES CRECEN, PERO
PORQUE A LA TEMPERATURA DE REFRIGERACIÓN LOS GERMENES MUEREN
Ninguna
LA SALMONELLA:
ES UNA BACTERIA QUE SE LOCALIZA EN LA NARIZ Y GARGANTA DE LAS PERSONAS
ES UNA BACTERIA QUE SUELE APARECER EN LOS HUEVOS, CARNE PICADA, PASTELES
CRECE CON GRAN RAPIDEZ EN EL INTERIOR DE LAS CONSERVAS Y SEMICONSERVAS
Ninguna
8ª LA DIFERENCIA ENTRE LIMPIAR Y DESINFECTAR ES:
LA LIMPIEZA SE REALIZA UTILIZANDO DESINFECTANTES
LA LIMPIEZA ELIMINA LA SUCIEDAD VISIBLE Y LA DESINFECCIÓN LA POBLACIÓN MICROBIANA
LA LIMPIEZA ELIMINA LA SUCIEDAD NO VISIBLE Y LA DESINFECCIÓN LA SUCIEDAD VISIBLE (POBLACIÓN MICROBIANA)
Ninguna
¿CUAL DE LAS SIGUIENTES ACTITUDES DEL MANIPULADOR ES CORRECTA?:
LAVARSE LAS MANOS DEPUÉS DE IR AL SERVICIO
UTILIZAR UN PAR DE GUANTES PARA MANIPULAR ALIMENTOS, EVITANDO ASÍ LA CONTAMINACIÓN CRUZADA
EN EL CASO DE SER PORTADOR DE ALGUNA ENFERMEDAD DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA, TRABAJAR CON LAS MÁXIMAS MEDIDAS DE SEGURIDAD.
Ninguna
SI LE DICEN QUE ES USTED UN PORTADOR ¿QUE SIGNIFICA?
QUE TIENE UNA ENFERMEDAD CIRCULATORIA
QUE ALBERGA GERMENES AUNQUE NO ESTE ENFERMO
QUE TIENE INCAPACIDAD PARA MOVERSE
Ninguna
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